Como secar o óleo em casa
A secagem de cogumelos é uma das maneiras fáceis de mantê-los por um longo tempo.Assim, o produto não perde propriedades úteis e seu sabor não muda.Os cogumelos secos são usados como cogumelos frescos, para que possam ser secos em grandes quantidades, porque sempre serão úteis para qualquer anfitriã.
Principais recomendações
Somente os cogumelos isentos de danos e sinais de doenças podem ser secos.Somente borboletas jovens são adequadas para espaços em branco do inverno.Não lave-os antes de enviá-los para secar: isso só adiciona umidade, o que é difícil de eliminar.Use uma faca de aço inoxidável e um pano macio e seco para limpar poeira e sujeira.Seque os cogumelos grandes, cortando-os longitudinalmente, pequenos - completamente.
No forno
Não exponha as placas a temperaturas do ar quente acima de +70 ° C, pois a maioria das propriedades benéficas é perdida.produto.Além disso, nessas condições, o óleo pode queimar.
Coloque os cogumelos preparados e os descascados em uma assadeira, pré-revestindo-os com duas camadas de pergaminho.Certifique-se de que as peças não colidam umas com as outras ou elas ficarão juntas.Pré-aqueça o forno a +45 ... +50 ° C e leve a manteiga ao nível superior por 5 horas.Deixe a porta aberta para que a umidade não fique presa no forno e saia constantemente se o seu fogão não estiver equipado com um sistema de ventilação.Assim que os cogumelos encolherem e encolherem um pouco, abaixe-os e aumente a temperatura para +70 ° C.Após duas horas, abaixe a bandeja para o nível mais baixo e abaixe a temperatura para +50 ° C.Mantenha o leitelho nesse modo até que esteja cozido.Cogumelos regularmente frescos entre todas as etapas da secagem.Quanto mais você faz isso, melhor a aparência deles.
No microondas
Os cogumelos podem levar vários dias para secar no microondas.Coloque-os em um prato de vidro e coloque no microondas.Ligue a temperatura mínima por 15 minutos.Depois disso, desligue o forno por meia hora, deixando a porta aberta e repita os passos.O procedimento deve ser realizado pelo menos 5 vezes.
Em uma churrasqueira a ar
Essa é a maneira mais rápida de secar o óleo em casa.Despeje os cogumelos no espeto, desde que o comprimento permita.Instale-o entre a tampa e o compartimento do dispositivo para que o ar possa circular livremente.Selecione a velocidade mais alta a +70 ° C e deixe por uma hora e meia.
Ao ar livre
A secagem do óleo ao ar livre é uma maneira antiga de colher cogumelos para o inverno.Amarre-os em um fio grosso e pendure na varanda, de preferência ao sol.Você também pode simplesmente espalhá-los em uma folha ou em qualquer superfície plana coberta com papel manteiga.É importante que o produto não tire poeira da rua.Para a noite não se esqueça de trazer cogumelos para o quarto.Mantê-los na rua, fique de olho no clima: se chover, umedecerá os cogumelos e você terá que repetir tudo primeiro.
Você também pode secar o óleo em casa.Disponha as peças a uma curta distância em uma assadeira ou prato plano e mexa regularmente.Este método levará cerca de uma semana.Você pode acelerar colocando cogumelos na bateria ou no fogão.
Armazenamento
Coloque o óleo seco em sacos de pano natural ou frascos herméticos.Eles podem ser de plástico ou vidro.Armazene os espaços em branco em um local seco e fresco.Uma vez por mês, classifique o produto e jogue fora as peças estragadas.Se os besouros começarem, mantenha o leitelho no forno por meia hora a +70 ° C.Isso ajudará a se livrar das pragas e a secar ainda mais o produto.
O soro de leite coalhado adequadamente preparado deve ser de cor cinza claro ou marrom com um sabor fino de cogumelo.Quando pressionados, eles não se desfazem, mas não mudam de forma.Não use alimentos que foram queimados durante a secagem.
